GALLETAS

                 Estas son mis primeras galletas con glasa

Ingredientes:
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar glas
600 gramos de harina tamizada
1 huevo
un chorro de leche para ligar la masa
aroma a gusto del consumidor

Elaboración:
Batir la mantequilla junto con el azúcar durante un buen rato hasta que haya blanqueado y esté esponjosa.
Añadir el huevo y el aroma y batir hasta que esté integrado, ir añadiendo la harina poco a poco, como la masa queda un poco arenosa pues se le añade la leche y se amasa bien hasta que tengamos una pasta lisa y moldeable. Formar una bola y envolverla con papel film, dejar reposar en la nevera mínimo 2 horas y mejor de un día para otro.

Sacar de la nevera y estirar con el rodillo sobre la mesa enharinada, cortar las galletas y ponerlas en una bandeja de horno ligeramente engrasada o sobre papel de hornear.

Hornear a 180º durante unos 10' aproximadamente, dependiendo del grosor de las galletas y del horno, es decir, cuando veas que se estan poniendo doradas por los bordes.


Dejar enfriar unos minutos en la bandeja, ponerlas sobre una rejilla y esperar que estén totalmente frías para decorarlas, mejor de un día para otro.


Para la glasa:

• Azúcar glas tamizada, 200 gramos por clara de huevo
• Clara de huevo siempre pasteurizada (Mercadona)

Se puede echar cremor tártaro: 1 cucharadita por cada clara, se añade al principio con la clara.
Se puede añadir la esencia que se quiera o unas gotas de limón. Yo no eché ni cremor tártaro ni esencia.
La glasa del delineado  tiene una consistencia como de pasta de dientes. No conviene que sea muy espesa porque sino se pegaría mal a la galleta.
La glasa del relleno es más líquida.


Se bate un poco la clara y luego se va añadiendo a cucharadas el azúcar glas hasta que se ve el punto.

BOMBONES

Ingredientes:
500 gramos de cobertura de chocolate, eso a gusto del consumidor, puede ser negro, blanco, con leche.
200 gramos de manteca de cacao.


Elaboración:
Deshacer, al baño maria, la manteca y el chocolate. Una vez que esté todo unido ir llenando los moldes de los bombones, yo en este caso los rellené con trocitos de unas galletas que son de barquillo y rellenas de turrón, se echa el chocolate, un trocito de la galleta y más chocolate.

COCADAS

Ingredientes: 1 bote de leche condensada, 250 grmos de coco y 2 claras de huevo.


Elaboración:  Batir las claras a punto de nieve , mezclar el coco con las leche condensada y luego con las claras a punto de nieve. Con una cuchara ir depositando sobre papel de horno en una bandeja y hornear a 190º sobre 15' aproximadamente

FIN SE SEMANA EN MADRID

Este fin de semana nos fuimos para  Madrid mi hija y yo a realizar un curso de galletas decoradas con glasa y fondant.

La verdad es que nos lo hemos pasado muy bien, la gente de Madrid encantadora, nos encontramos en el Metro a una pareja que trabaja en él y quedamos asombradas de lo atentos que fueron con nosotras -que andábamos un poco despistadas- con deciros que al día siguiente volvimos a encontrarnos con ellos en el metro y nos invitaron a viajar gratis..... 

Bueno, pues deciros que el curso estuvo pero que muy bien, yo estaba nerviosa porque no tenía ni idea de la decoración con glasa ni con fondant y las hermanas Vinuesa nos lo hicieron tan fácil y ameno  que quedé encantada.

Como podeis ir apreciando las galletas -aunque las fotos están hechas con teléfono movil- son monísimas a todo el mundo que se las enseño me dicen: no las comerás ¿eh? porque da pena de lo guapas que son.

La verdad es que aproveché este curso para hacerselas para Pablo el hijo de Carol y Juan que a la vez es el hermano de Néstor

Este osito lo dejaré para mí de recuerdo quizá lo enmarque porque además de ser muy mono es mi primera galleta de fondant

(Este precisamente no es, porque el que yo hice es en color azul, pero como me desaparecieron las fotos que tenía en el blog y ahora estoy intentando recuperarlas pero hay algunas que ya no tengo, cosas de ser poca cuidadosa, pues  es para que aprecieis lo bonito que es)

Esta ropita se la hice  para Pablo espero que se la ponga este verano