Suspiros de Pajares

Ingredientes: 
1/2 kilo de mantequilla, 300 gramos de azúcar, 1 huevo y 800 gramos de harina (aproximadamente).


Elaboración:
Se cuece la mantequilla, se cuela y se deja enfriar hasta que quede cuajada (esto debe hacerse con antelación). Completamente fría la mantequilla, se deslía un poco al calor (solamente hasta que se ablande). Cuando está blanda se mezcla el azúcar, se bate y se agrega la harina (la cantidad indicada es una aproximación). Debe quedar la masa más bien blanda.
Se hacen unas bolas un poco mayores que nueces, se aplastan un poco y se colocan en una placa de horno. Se cuecen a horno suave. Cuan están dorados se sacan. 

Torrijas

Vamos con un plato típico de Semana Santa, aunque está bien para todo el año

Ingredientes:

Elaboración: Partimos en rebanadas pan del día anterior. En un cazo ponemos a hervir los demás ingredientes, es decir, la leche, 2 cañas de canela, la piel de una naranja y de un limón y el azúcar. Cuando rompa a hervir se separa del fuego y se deja en infusión unos 10 minutos.

 Se ponen las rebanadas de pan en una fuente y se echa por encima la leche hasta que las rebanadas se empapen bien. Batimos los huevos y con la ayuda de una espumadera se rebozan las rebanadas de pan en el huevo y se ponen a freir en abundante aceite caliente, con mucho cuidado se les da la vuelta y se sacan a una fuente.

Se espolvorean con azúcar y canela, yo aproveché estos sobres que traje de Belem (Portugal) de la confitería de los famosísimos pasteles de Belem.

Fabes verdina con marisco

Ingredientes:

500  gramos de Fabes verdina (típica de Llanes)

y  1 kilo de langostinos

Una cebolla,un tomate una, hoja de laurel, perejil , dos ajos y sal

Elaboración:

Se ponen a remojo, la noche anterior, les fabes en agua fría.

En una cacerola se echan les fabes y se cubren con agua fría, se añade una cebolla entera,un tomate entero pequeño, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, perejil y sal y se pone a hervir, una vez que hierva se rompe el hervor con una pequeña cantidad de agua fría y se deja que vuelva a hervir, se tienen cociendo aproximadamente 2 horas, mas o menos, eso depende de la faba y del agua.

Por otra parte se pelan los langostinos y con las cabezas y el caparazón se hace un fumé . En una sartén se echa aceite de oliva y se pica una cebolla y un diente de ajo, guindilla (opcional)  se deja sofreir y se añaden los langostinos que se hagan unos 4 minutos.

Cuando falte un cuarto de hora para que acaben de cocer les fabes se añaden los langostinos y  se deja cocer lentamente todos los ingredientes para que les fabes cojan el sabor del marisco.

HOJAS DE CHOCOLATE

Estas son mis primeras hojas de chocolate. He visto una tarta en el blog de los pecados de adán y me gustaron mucho, me parecieron faciles de hacer -pero bueno, no son tan fáciles de hacer-. La explicación que ella da sí que parece fácil pero a la hora de hacerlas....

Pues en un arranque  salí al muro de mi casa a recoger unas cuantas hojas de hiedra para intentar hacerlas de chocolate.  Lavé bien las hojas, puse a calentar el chocolate con un poco de nata (no os digo las cantidades porque era una prueba y la verdad es que lo hice a ojo) y con un pincel fui pintando las hojas, las metí en la nevera para endurecer y volví a darles otra mano de chocolate y las dejé hasta el día siguiente. Acabo de quitarle la hoja y hacerles una fotografía, así que en caliente os las puse en el blog.

Galletas Bebé

Después de una temporada sin poner algo en el blog a causa de una tendinitis en el brazo derecho y por  ello estar de baja, pues ya estamos aquí "al viciu", je, je.  Creo que tengo alguna gente mal acostumbrada porque me paran y me dicen: "oye Sofía esta semana no pusiste nada en el blog estamos esperando por algo nuevo; pues menuda responsabilidad ¿no creeis?  (bueno es una broma, yo lo paso pipa y la gente que me lo dice es de confianza). Bueno yo me imagino que tod@s los que tenemos un blog nos pasa lo mismo y sobre todo l@s bloguer@s  que tiene tantos seguidores y que tienen esos blogs tan maravillosos.

De verdad os digo que esto ye un viciu ¿y la gente que conoces a través de los comentarios que te dejan en el blog?. A mi me gusta, tengo ganas de quedar  para la "kedada" en Oviedo, a ver si se lleva a cabo.

Me imagino  que os seguiré enseñando galletas con glasa porque me gusta mucho este mundillo de las galletas y hasta que no me salgan perfectas no pararé, así que vosotros vais observando la progresión si es positiva o negativa, porque lo de la glasa me resulta un poco difícil dar con el punto exacto pero como ya me dijeron las expertas es a base de hacer y hacer galletas.

Galletas de bebé 

Ingredientes: 600 gramos de harina, 500 gramos de manteca cocida, 300 gramos de azúcar y 1 huevo (aroma si se quiere).

Elaboración: Se pone a cocer la mantequilla, una vez cocida se cuela y se deja enfríar. Una vez que esté fría la mantequilla se bate hasta que quede a punto pomada se añade la azúcar y se sigue batiendo, luego añadimos el huevo y seguimos batiendo, por último la harina poco a poco y amasamos con las manos.

Dejamos reposar y estiramos con el rodillo y vamos cortando las galletas con el cortapastas

Las horneamos a 200º durante 15 minutos.

Para la glasa la receta y los ingredientes está  en la otra receta de galletas en este blog.