lunes, 24 de diciembre de 2012

PASTEL DE MARISCO


Ingredientes:
1 bogavante
1/2 kg. de gambas
3 huevos
200 grs. de nata


Elaboración:
Ponemos en una olla agua a hervir y cuando empiece a hervir metemos el bogavante unos diez minutos, lo sacamos y dejamos enfriar para luego descuartizarlo y sacar la carne.
Mientras en una sartén sofreímos un poco de cebolla y echamos las gambas, una vez peladas, a que se hagan como unos cinco minutos.
Ponemos en un recipiente de la batidora las gambas y la carne del bogavante, los huevos y la nata; lo trituramos.


Preparamos un molde con mantequilla y pan molido y echamos el preparado anterior, lo metemos en el horno al baño maría. Para comprobar que esté cocido lo pinchamos con una aguja y cuando salga limpia es que ya está. 
La decoración a gusto del consumidor, a mi me gustó ésta: para ello reservé la cabeza y la cola del bogavante; yo usé un molde alargado para el paté, así que lo partí por la mitad a lo largo y lo metí en papel de film, lo apreté un poco para darle forma redonda y luego con un poco de pimentón mojé un palillo en agua y luego en pimentón y pinté los medallones del cuerpo del bogavante.



sábado, 22 de diciembre de 2012

TARTA DE HELLO KITY


Esta tarta se la hice a mi hija para su cumpleaños, tenía pensado hacerla de fondant pero luego cambié a chocolate rosa porque el fondant no le gusta a mi hija; así que de presencia no quedó muy bien la cobertura de chocolate porque al ir a hacer el traslado de la tarta desde la rejilla donde estaba para echarle el fondant de chocolate a la bandeja no esperé el tiempo necesario y se me "achuchurró" un poco, estaba terso pero al cogerlo para el traslado hizo "craaaaaccc" y se arrugó, je, je, pero bueno estaba muy rica.


El bizcocho de la tarta es el de zanahoria y coco porque me encanta. Lo rellené de ganache de chocolate y luego cubrí el bizcocho con chocolate rosa, para conseguirlo tuve que mezclar chocolate rojo con chocolate blanco. 


domingo, 16 de diciembre de 2012

LANGOSTINOS ENVUELTOS EN CALABACÍN


Ingredientes:
Langostinos, calabacín, sal y aceite


Elaboración:
Pelamos los langostinos.
Con una mandolina sacamos una loncha fina al calabacín y la enroscamos sobre el langostino, lo salamos un poco y le ponemos  a la plancha hasta que veamos que el langostino está hecho.



jueves, 13 de diciembre de 2012

CREMA DE CALABACÍN


Ingredientes:
1 calabacín grande
1/2 ajo puerro
2 patatas medianas
sal, aceite
queso (opcional)



Elaboración:
Lavamos bien el calabacín (yo lo echo con la piel) lo partimos en trozos.
Pelamos las patatas y las partimos en trozos
Picamos el ajo puerro 
En una sartén echamos aceite y dejamos que se dore el ajo puerro, luego echamos el calabacín y las patatas, les damos unas vueltas, salamos y echamos un poco de agua.
Dejamos cocer aproximadamente 10 minutos o 15.
Trituramos con la batidora y aquí es cuando se puede aplicar el queso (quesitos, queso Peñasanta, etc)




domingo, 9 de diciembre de 2012

LANGOSTINOS CON JAMÓN IBERICO


 Después de casi un mes sin  aparecer por el blog, la verdad es que tenía  la moral por los suelos..... entre la gripe y familiares en el hospital...... se te quitan las ganas de todo; pero como dice mi cuñada -hay que tirar para adelante- pues esta entrada va por ella y como se llama Rosa ..... aproveché a decorar este plato con la piel de los tomates que usé para la vinagreta. ¡Espero que os guste!


Ingredientes:
Langostinos (no pongo cantidad porque eso depende de los que quiera comer cada uno, yo puse tres porque como aperitivo me parecieron ideales)
lonchas de jamón ibérico

Elaboración:
Pelamos los langostinos, gambas o gambón, dejándoles la cola y la cabeza porque adorna mucho
Enrollamos la loncha, tiene que ser fina, de jamón en el cuerpo del langostino y los ponemos a la plancha o en una sartén con una gota de aceite ya que el jamón es graso y dejamos que se hagan.



Para la vinagreta y el adorno usaremos:
calabacín, tomate, aceitunas, cebolla , sal, vinagre y aceite.

Con una mandolina saqué una loncha fina al calabacín y la enrosqué haciendo un círculo porque dentro puse la vinagreta que hice con tomate y la cebolla picada finamente, le añadí un poco de sal, aceite y vinagre.


Las rosas es la piel de los tomates que usé para la vinagreta y las hojas son de la piel del calabacín