miércoles, 23 de enero de 2013

Carrot cake and chocolate

No, no os asusteis porque el título de la receta esté en inglés, es que la profesora que nos da ingles nos pidió para este miércoles una receta , por supuesto en inglés, y yo como soy muy aplicada, je,je, pues se la llevé traducida  y encima la llevé hecha para catarla y he de deciros que les gustó mucho y me pidieron que la pusiera en español en el blog, así que aquí va...... por y para vosotras, je,je.


La receta la he visto en el blog de bocados dulces, en este caso era en molde redondo pero yo lo he hecho en uno rectangular.

Ingredientes:
250 grs. de zanahorias ralladas
2 huevos
100 grs. de azúcar
80 grs. de harina
50 grs. de aceite de oliva
1/2 sobre de levadura tipo royal
100 grs. de nueces (pueden ser avellanas o almendras)


Para el ganache de chocolate:
100 grs. de chocolate fondant
80 grs. de nata
30 grs. de mantequilla
20 grs de chocolate blanco + 10 de mantequilla ( para la decoración)yo puse chocolate rosa.



Elaboración:
 Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir el aceite y remover un poco
Verter la harina tamizada con la levadura, unir con movimientos envolventes
Por último añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas
Verter sobre un molde, previamente engrasado, y meter en el horno a 180º durante unos 20 a 25 minutos
Sacar y dejar enfriar.
Hacemos la cobertura de chocolate . Metemos los ingredientes en un bol y lo ponemos en el microondas unos 2 minutos, sacamos y removemos, si necesita más volvemos a meterlo en el micro. Una vez que esté deshecho cubrimos la tarta . Deshacemos el chocolate blanco o rosa y lo metemos en una manga pastelera ponemos unas rayas en rosa sobre el chocolate y luego con un palillo hacemos el dibujo.
Las flores son de fondant en rosa.




sábado, 19 de enero de 2013

CUPCAKE DECORADAS

Estos son mis primeros cupcakes decorados con butercream.
 Y esta foto también me la pusieron en tve1 en el programa de las mañanas de la 1 /cocina con Sergio



Ingredientes para los cupcakes:
 125g.de mantequilla reblandecida a temp.ambiente.
125g.de azúcar.
2 huevos grandes batidos.
125g.de harina con levadura incorporada.
2 cucharadas de leche.


 Ingredientes para la butercream:
250 gr. de mantequilla  temp. ambiente.
4 cucharadas de leche.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
400g. de azúcar glas tamizado.
Colorante  rojo y verde



En un cuenco,batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar,hasta conseguir una crema suave.
A continuación añadimos poco a poco los huevos batidos y una cucharada de harina para que la mezcla no cuaje.
Con una cuchara vamos mezclando el resto de la harina e incorporamos la leche y el extracto de vainilla.
colocamos los moldes en una bandeja de hornear y vamos rellenandolos.
Las metemos en horno ya precalentado a 190º unos 15-20min.,dejamos enfriar en una rejilla y cuando enfríen totalmente procedemos a decorarlos.





Preparación de la butercream:

En un cuenco,batimos la mantequilla, hasta conseguir una textura suave.
vertemos la leche con el extracto de vainilla, vamos agregando el azúcar.
 Lo ponemos en recipientes , de acuerdo con los colores que queramos hacer, en este caso fue de rojo y verde porque los azules que están hechos por Chelo los hizo de merengue italiano y los marrones son de turrón. Lo metemos en una manga pastelera y con la boquilla adecuada vamos haciendo las flores y las hojas.



PASTEL DE CREMA DE TURRÓN


Ingredientes para el bizcocho:
2 yemas
2 claras
4 cucharadas de agua caliente
3 cucharadas  de harina tamizada
1/2 cucharadita de  levadura

Elaboración:
Batimos las yemas con el azúcar, añadimos el agua caliente y la harina mezclada con la levadura. Por otra parte montamos las dos claras a punto de nieve y las unimos a la masa anterior con cuidado.
Lo echamos en un molde y ponemos a hornear durante 10 minutos a 180º.



Preparamos un almíbar  con agua, azúcar y canela y bañamos el bizcocho.

Ingredientes para la mus de turrón:

1/2 tableta de turrón blando
1 pocillo de leche caliente
3 hojas de gelatina
200 gr. de nata

Elaboración:
 Deshidratamos las hojas de gelatina. Montamos la nata. En la leche caliente desmenuzamos bien el turrón, incluso si necesitamos pasamos la batidora para que quede una crema fina, añadimos la gelatina y la nata, con movimientos envolventes.

Emplatamos el bizcocho y le ponemos la crema de turrón y lo metemos en la nevera. Adornar al gusto .

jueves, 17 de enero de 2013

Galletas de mantequilla y avellanas



Esta es una receta de Chelo que es una repostera muy buena.
Ingredientes:
50  gr. de manteca de cerdo
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
100 gr. de avellanas tostadas y molidas
200 gr. de harina



Elaboración:

Batir bien las  dos mantequillas con el azúcar, añadir la avellana y la harina.
Pintarlas con huevo antes de hornear y colocamos media avellana. Meter en el horno a 180º  de 15 a 20 minutos.
¡Están riquísimas!




domingo, 13 de enero de 2013

Ensalada con membrillo y queso

Hoy, 17/01/2013,  me pusieron esta foto de la ensalada en el programa de cocina de tve1, en el programa de cocina

Esta ensalada la vi en el blog de la cocina de Piescu y me gustó mucho por lo sencilla y a la vez original y llamativa que queda.
Se pueden emplear los ingredientes que se quiera porque ya sabeis que estas ensaladas admiten todo tipo de ingredientes, eso va a gusto de los consumidores.


Ingredientes:
Lechuga de roble
Dulce de membrillo
Queso tipo mascarpone
Tomates cherry (yo los puse normales porque todavía me quedan de la cosecha y son pequeños)
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal (yo no eché)
Semillas de sésamo y de amapola


Elaboración:
Con un "sacabocaos" hacer unas bolitas con el dulce de membrillo y con el queso; las de queso rebozarlas unas en semillas de amapola y otras en semillas de sésamo.
Colocar en una ensaladera la lechuga y añadir los tomates, y las bolas de membrillo y queso.
Aderezar con el vinagre y el aceite.

martes, 8 de enero de 2013

CREMA DE BRÓCOLI


Deciros que ésta es una crema muy fina al paladar
Ingredientes:
1 brócoli
1 ajo puerro
1/2 cebolla
4 patatas medianas
2 zanahorias
aceite, sal y agua.

Para el adorno virutas de cecina fritas y un ramillete de brócoli



Yo lo primero que hago es poner agua a hervir  y cocer el brócoli unos 5 minutos para quitarle el verdín.
En una cacerola pongo unas cucharadas de aceite y sofrío el ajo puerro, la cebolla y la zanahoria. Luego echo las patatas , una vez peladas y lavadas, en trozos y por último el brócoli. Echamos agua  y salamos. Cuando esté cocido de 15 a 20 minutos trituramos con la batidora.
Para la decoración parto en tiras la cecina y la frío en un poquitín de aceite. 


domingo, 6 de enero de 2013

Roscón de Reyes


Otro año más con las manos en la masa para hacer roscones sin parar y es que una vez que le coges el gusto.... prefiero los hechos en casa, me gustan más. Y vamos allá con la receta

Ingredientes para la masa madre:
70 gramos de leche tibia,
10 gramos de levadura de panadería,
130 gramos de harina y
una cucharadita de azúcar.

Deshacemos la levadura en la leche tibia y añadimos todos los ingredientes, amasamos bien y formamos una bola que la depositaremos en un recipiente con agua y cuando haya subido pues ya está la masa madre preparada para añadirla a la siguiente masa.


Ingredientes para la masa:
60  gramos de leche tibia
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos
20 gramos de levadura de panadería
450 gramos de harina
120 gramos de azúcar con raspadura de naranja y limón
20 gramos de agua de azahar (opcional)
2 huevos

Mezclar la levadura con la leche tibia. Tamizar la harina y ponerla en un bol formando un volcán y añadir los huevos, el azúcar, la leche con la levadura, la mantequilla y la masa madre.
Amasar todo muy bien, Dejar levar hasta que doble su volumen, aproximadamente 4 horas.
Dividir la masa en dos bolas y dejar reposar 5 minutos. Darle la forma de roscón. Colocarlo sobre papel de cocina  en la bandeja del horno  y dejarlo reposar 20 minutos hasta que doble su volumen, más o menos.
Pintarlo, con cuidado , con yema de huevo. Colocar las frutas escarchadas y el azúcar mojado con unas gotas de agua.
Meterlo en el horno a 200º de 15 a 18 minutos, los últimos 5 minutos bajamos la temperatura a 180º.


Como mi horno es pequeño me salieron tres, estos ya son los últimos, creo.....


Yo no los rellené todos, pero los que rellené dos fueron de crema pastelera y otros dos con nata; por supuesto todos llevaban las sorpresas (se me olvidaron sacar foto a las piedras)